Smoothies sind nicht nur etwas für den Sommer. Gerade in der kalten Jahreszeit bringen sie Farbe auf den Frühstückstisch und lassen sich mit Winterobst, grünem Blattgemüse und Pulvern aus Beeren, Gräsern oder Algen schnell abwandeln. Hier finden Sie sechs einfache Rezepte, eine Grundformel zum Selbermixen und Tipps, damit der Smoothie auch im Winter gelingt.
Das Wichtigste in Kürze
- Ein guter Smoothie besteht aus Obst, Gemüse, Flüssigkeit und nach Belieben einem Pulver als Extra.
- Im Winter eignen sich Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte, Feldsalat und Spinat besonders gut, dazu tiefgekühlte Beeren.
- Frucht-, Gras- und Algenpulver lassen sich gut vorrätig halten und sorgen für Farbe und Geschmack.
- Ein Smoothie kann gelegentlich eine Portion Obst oder Gemüse ersetzen.
Inhalt
- Die Grundformel für Ihren Smoothie
- Welches Obst und Gemüse passt im Winter?
- Rezept 1: Grüner Feldsalat-Smoothie mit Gerstengrassaft
- Rezept 2: Wilder Heidelbeer-Smoothie mit Hafer
- Rezept 3: Pinker Birnen-Smoothie mit Drachenfrucht
- Rezept 4: Orangen-Karotten-Smoothie mit Hagebutte
- Rezept 5: Grüner Kiwi-Smoothie mit Spirulina
- Rezept 6: Goldener Mango-Smoothie mit Kurkuma
- Tipps für gelungene Wintersmoothies
- Ersetzt ein Smoothie Obst und Gemüse?
- Häufige Fragen
Die Grundformel für Ihren Smoothie
Mit einer einfachen Formel gelingt jeder Smoothie, auch ohne Rezept:
- Obst: sorgt für Süße und Cremigkeit, etwa Banane, Apfel, Birne oder Beeren
- Gemüse: bringt Frische, etwa Feldsalat, Spinat oder Karotte
- Flüssigkeit: Wasser, Saft, Milch oder Pflanzendrink
- Extra: ein Teelöffel Frucht-, Gras- oder Algenpulver, Gewürze wie Zimt oder Ingwer
Etwa zwei Drittel Obst und Gemüse und ein Drittel Flüssigkeit ergeben eine angenehm cremige Konsistenz.
Welches Obst und Gemüse passt im Winter?
Auch im Winter gibt es eine gute Auswahl: Äpfel und Birnen aus heimischem Lageranbau, Orangen, Mandarinen und Kiwis, dazu Feldsalat, Spinat und Karotten. Beeren gibt es tiefgekühlt, sie machen den Smoothie gleichzeitig schön cremig. Wer es einfacher mag, greift zu Fruchtpulver: Es ist immer griffbereit und bringt das Aroma von Beeren oder exotischen Früchten auch im Winter ins Glas.
Rezept 1: Grüner Feldsalat-Smoothie mit Gerstengrassaft
Für 1 großes Glas
- 1 Handvoll Feldsalat
- 1 Apfel
- 1 Banane
- 150 ml Orangensaft
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Gerstengrassaft Pulver BIO
Feldsalat waschen, Apfel entkernen und alles mit dem Pulver im Mixer fein pürieren.
Gerstengrassaft oder Gerstengras? Für Gerstengrassaft Pulver wird das junge Gras entsaftet und nur der Saft getrocknet. Es ist besonders fein und löst sich leicht. Gerstengras Pulver besteht aus dem ganzen, vermahlenen Gras mit allen Ballaststoffen. Geerntet wird bei beiden, bevor die Pflanze zu blühen beginnt.
Wussten Sie schon? Für 1 Kilogramm Gerstengrassaft Pulver werden 24 Kilogramm frisches Gerstengras entsaftet. Getrocknet wird unter 40 °C, das Pulver hat damit Rohkostqualität.
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Rezept 2: Wilder Heidelbeer-Smoothie mit Hafer
Für 1 großes Glas
- 1 Banane
- 2 Esslöffel zarte Haferflocken
- 250 ml Haferdrink oder Milch
- 1 bis 2 Teelöffel Wilde Heidelbeeren BIO Pulver
- 1 Prise Zimt
Alles fein pürieren. Durch die Haferflocken wird der Smoothie sämig und eignet sich gut als Frühstück.
Wussten Sie schon? Wilde Heidelbeeren wachsen nicht auf Plantagen, sondern im Wald. Sie sind kleiner als Kulturheidelbeeren und innen durchgehend dunkel. Für 100 Gramm Pulver werden etwa ein Kilogramm frische Beeren benötigt.
Rezept 3: Pinker Birnen-Smoothie mit Drachenfrucht
Für 1 großes Glas
- 1 reife Birne
- ½ Banane
- 150 g Naturjoghurt oder Pflanzenjoghurt
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Drachenfruchtpulver BIO
- 1 Spritzer Zitronensaft
Alles pürieren, bis eine leuchtend pinke Creme entsteht.
Wussten Sie schon? Die Drachenfrucht, auch Pitaya genannt, ist die Frucht eines Kaktusgewächses. Unser Pulver wird gefriergetrocknet, ohne Erhitzen, und schmeckt mild und leicht süßlich. Für ein Kilogramm Pulver werden etwa acht Kilogramm frische Früchte verarbeitet.
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Rezept 4: Orangen-Karotten-Smoothie mit Hagebutte
Für 1 großes Glas
- 1 Orange, geschält
- 1 Karotte
- 1 Apfel
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Hagebuttenpulver BIO
- 150 ml Wasser
Karotte und Apfel grob schneiden und mit den übrigen Zutaten fein pürieren. Bei einem schwächeren Mixer die Karotte vorher fein reiben.
Wussten Sie schon? Die Hagebutte ist die Frucht der heimischen Hundsrose und reift im Herbst. Für unser Pulver wird die ganze Frucht mit Kernen und Schale verarbeitet. Es schmeckt fruchtig und leicht säuerlich.
Rezept 5: Grüner Kiwi-Smoothie mit Spirulina
Für 1 großes Glas
- 2 Kiwis
- 1 Banane
- 1 Handvoll Babyspinat
- 250 ml Wasser oder Kokoswasser
- 1 Teelöffel Spirulina Algen BIO Pulver
Alles fein pürieren. Spirulina hat einen nussigen Geschmack, der gut zu Banane und Kiwi passt. Wer Algen noch nicht gewohnt ist, beginnt mit einem halben Teelöffel.
Lust auf mehr Algen im Glas? Der bekannte Heavy Metal Smoothie nach Anthony William kombiniert Hawaii Spirulina, Dulse, Gerstengrassaft und wilde Heidelbeeren. Rezept und Zutaten finden Sie in unserem Artikel über Algen.
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Rezept 6: Goldener Mango-Smoothie mit Kurkuma
Für 1 großes Glas
- 150 g Mango, frisch oder tiefgekühlt
- 1 Banane
- 250 ml Kokosdrink oder Haferdrink
- ½ Teelöffel Kurkuma Pulver BIO
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Alles fein pürieren. Kurkuma bringt eine kräftige gelb-orange Farbe und ein erdig-würziges Aroma mit.
Tipps für gelungene Wintersmoothies
- Nicht eiskalt: Im Winter schmeckt ein Smoothie mit zimmerwarmen Zutaten oft angenehmer. Tiefgekühltes Obst einige Minuten antauen lassen.
- Pulver zum Schluss: Frucht-, Gras- und Algenpulver erst am Ende dazugeben und kurz untermixen.
- Langsam herantasten: Mit einem halben Teelöffel beginnen und die Menge nach Geschmack steigern. Beachten Sie dabei die Verzehrempfehlung des jeweiligen Produkts.
- Zu grasig? Eine reife Banane, ein Stück Birne oder ein Spritzer Zitrone gleichen einen kräftigen Grüngeschmack aus.
- Frisch trinken: Smoothies schmecken direkt nach dem Mixen am besten.
Ersetzt ein Smoothie Obst und Gemüse?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt „5 am Tag“, also drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst. Ein Smoothie kann davon gelegentlich eine Portion ersetzen [1]. Selbst gemixte Smoothies mit viel ganzem Obst und Gemüse sind dabei die bessere Wahl als solche, die überwiegend aus Saft bestehen. Ganz ersetzen sollten sie frisches Obst und Gemüse aber nicht, denn beim Kauen wird man länger satt.
Häufige Fragen
Kann man Smoothies vorbereiten?
Am besten schmecken sie frisch gemixt. Gut verschlossen im Kühlschrank halten sie sich bis zum nächsten Tag, verändern aber Farbe und Geschmack. Vor dem Trinken kurz umrühren oder schütteln.
Welche Pulver eignen sich für Smoothies?
Sehr gut eignen sich Fruchtpulver wie Wilde Heidelbeeren, Drachenfrucht oder Hagebutte, außerdem Gerstengrassaft, Spirulina und Chlorella. Gerstengrassaft Pulver löst sich besonders leicht. Kurkuma passt gut zu Mango, Banane und Orange.
Kann man Smoothies auch warm trinken?
Klassische Smoothies werden kalt oder zimmerwarm getrunken. Wer es im Winter warm mag, greift zu Goldener Milch mit Kurkuma, einem würzigen, wärmenden Getränk.
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Was sind Algen? Arten, Unterschiede und Verwendung einfach erklärt
Quellen
- Verbraucherinformationssystem Bayern: Smoothies
Von Feine Algen · Stand: Oktober 2026
